万圣节要来啦,Happy Halloween!

提到万圣节总少不了幽灵、蝙蝠、蜘蛛、骷髅头,吸血鬼这些“鬼东西”,谁叫人家是个“鬼”节呢。

当然,万圣节的绝对C位还是当属南瓜,邪恶狞笑的南瓜灯,香甜的南瓜派……缺少了南瓜就不算是真正的万圣节。


这个万圣节,我们也用南瓜捣鼓了一份小甜点,在装饰上万圣节的女巫帽元素,俏皮可爱的万圣节杯子蛋糕了解一下,一起来做最甜的捣蛋鬼!


这个小蛋糕的底部就是普通的分蛋法海绵蛋糕,上面的乳酪霜因为南瓜泥的加入变成暖暖的黄色调。用奥利奥饼干和好时巧克力搭配而成的女巫帽,快手简单,瞬间就能感受到万圣节的气氛。


用黑巧克力和白巧克力做成的眼睛,是真“点睛之笔”,装上去的瞬间就好像赋予了它生命。你看这双眼睛,是不是在挑衅你,“再看我,再看我,再看我就把你吃掉”!

万圣节杯子蛋糕


参考量:12个

杯子蛋糕

低筋面

90g
细砂糖
75g
牛奶
55g
黄油
25g
可可粉
8g
鸡蛋
3个
南瓜乳酪霜

奶油奶酪

200g
南瓜泥
180g
黄油
90g
细砂糖 35g
装饰
白巧克力黑巧克力奥利奥饼干、好时巧克力 适量


准备工作:

  • 备齐材料。

  • 分离蛋黄蛋白。

  • 烤箱预热170度。


杯子蛋糕
细砂糖分三次加入蛋白,打发至干性发泡。


加入蛋黄,继续用电动打蛋器搅打均匀。

筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,至无干粉状态。

黄油、牛奶和可可粉混合,加热至黄油融化,搅拌均匀。


舀一勺蛋糊到可可糊中,搅拌均匀。

再倒回到剩余的面糊中,翻拌均匀。

装入裱花袋中,挤入纸杯7分满。


放入预热好的烤箱,上下火170度烘烤30分钟。

馅料装饰:
南瓜切小块,打成泥,用网筛过筛一次。

奶油奶酪加白砂糖,打发至顺滑。

加入南瓜泥,搅打均匀。

加入室温软化的黄油,搅打均匀,装入裱花袋备用。

黑巧克力和白巧克力分别融化,装入裱花袋,在油纸上用白巧克力挤出圆球眼球。


待冷藏定型后,用黑巧克力挤上眼珠,放入冰箱冷藏定型。


组装:
在纸杯蛋糕上挤上一圈南瓜乳酪霜。

盖上一片奥利奥饼干,放上一颗好时巧克力(类似形状的其它巧克力都可以

在“帽子”上挤上一圈南瓜乳酪霜,装上眼睛,就搞定了。

如果有其他疑问请在下方留言给我们
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(^^*)

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