秋冬季节,街头巷尾少不了烤红薯的身影,红薯烤制过后外层焦脆,内里绵软,总能勾起人无限的回忆。

除了烤红薯,把红薯当作内陷制作而成的红薯烤年糕,亦是这个季节让人难以抗拒的小点。


这款红薯烤年糕无需打发,无需揉面,简单的混合搅拌即可,省时省力,即便是新手也能一次成功。


出炉的红薯年糕趁热吃风味最佳,外表有一层薄薄的脆皮,内里软软糯糯。

内陷除了红薯外,我们添加了奥利奥碎,口感更丰富。你也可以根据自己的喜好选择,如果不喜欢红薯的味道,也可以用紫薯、南瓜、香芋等替换。


挑一个闲暇的午后,把材料拌一拌然后交给烤箱,等待“叮”的一声,就可以享受这份秋日的温暖了!

红薯烤年糕


糯米粉

190g

红薯

165g

泡打粉

3g

牛奶

240g

奥利奥碎

适量

白砂糖

20g

黄油 25g
1


红薯去皮蒸熟,加60g牛奶,捣成泥。

蛋液、180g牛奶、糖和融化的黄油倒入打蛋盆中,混合均匀。

筛入糯米粉和泡打粉,拌匀至无颗粒。

将一半面糊倒入铺好油纸的披萨烤盘中。

铺上一层红薯泥,撒上奥利奥碎,抹平。

倒入剩余的一半面糊,镇平。

放入预热好的烤箱,185度35分钟即可。

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(^^*)

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