文章来源:家常菜谱做饭炒菜
ID:meishitxvip

进入立冬节气,人们的生活中需要各种营养,平常很多人喜欢吃猪肉牛肉。

其实谈到营养价值最高的蔬菜,菠菜绝对是高营养的蔬菜,和金针菇更是绝配,百吃不腻,超级美味。

立冬后,少吃猪肉牛肉多吃它,每天炒一盘,补钙补铁,脑瓜更聪明。

选择300克新鲜菠菜(菠菜要看一下叶片新鲜程度,根部要非常新鲜,不要出现发黄的菠菜,买回来后不要放在冰箱,需要撒上一些水分,避免菠菜发蔫)

挑选150克金针菇(金针菇主要看菌菇的菌盖,不要出现开裂和黑斑点,金针菇的颜色洁白如玉,根茎硕大肥美)

葱少许,生抽少许,蚝油少许,清水适量,姜丝和大蒜少许,植物油少许,香油少许等等。



步骤1将买回来的金针菇切掉根部,然后用手撕成若干小块,然后将金针菇用清水洗干净,还可以在盐水浸泡一下,控干水分后备用。

步骤2将菠菜切掉根部,发黄和多余的叶片摘掉,然后多用清水冲洗干净。

准备一锅热水,撒上一些食盐,将菠菜倒入热水焯水一小会,冷水过一遍,控干水分后切成段备用。


步骤3将一些大蒜全部剁成一些小块,小葱切掉根部,小葱切成段,生姜切成细丝,准备好金针菇和菠菜段,开始烹饪这盘菠菜炒金针菇。

步骤4起锅清洗干净,锅底预热一小会儿,多加一些食用油,加上一些蒜头和葱段,快速煸炒一会儿。

步骤5将菠菜下锅炒出水分来,然后将金针菇全部炒软,将两者均匀翻炒片刻。

步骤6然后撒上一些食盐,加上一小勺蚝油,生抽若干,然后均匀快速翻炒,等待两者食材入味。

步骤7出锅,装盘,这道爽口嫩滑,鲜香入味的菠菜炒金针菇做好了。

菠菜是冬季很常见的嫩叶菜,叶片和根部都需要清洗干净。

由于菠菜是含有叶酸和钙质的蔬菜,两者容易形成草酸钙的物质,不利于营养钙质的吸收,必须将菠菜焯水一遍

不要焯水太长时间,否则菠菜非常容易发黑,炒出来口感差

金针菇需要去掉根部,记得要用清水洗净(或者盐水浸泡)。

炒这道菜需要热锅冷油,加上姜蒜爆香,先下入菠菜,后下入金针菇翻炒,等待两者煸炒片刻,加上蚝油和生抽,最后加上盐和一些食盐,等待食材煸炒入味,出锅。

菠菜和金针菇都是高营养蔬菜,两者是天生一对。

菠菜含有丰富钙元素和铁元素,金针菇的氨基酸和锌元素很高,营养价值最容易吸收,为家里人补充铁元素和钙质,还可以提高智力,有利于大脑发育,早食早受益。

你们学会这盘菠菜炒金针菇?





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